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潜江科普:为什么在感冒的时候吃东西总是没有味道?
时间:2019-06-06 12:07:20   来源:    分享到:

  我们通常说的味觉,主要有酸、甜、苦和咸(辣可不是味觉,而是一种痛觉的表现)。我们对于苦味最敏感,其次是酸、接下来是咸,而对甜味的敏感性最弱。这是由于人类在进化过程中,为了生存需要能够辨别哪些东西可以吃,哪些东西不能吃。在自然界中,苦和酸的东西一般不能吃。有些人吃了苦和酸的东西甚至觉得恶心想吐,这是因为在远古时代,将被认为有毒的东西吐出来可以帮助人类防止中毒。现在的科学家还发现,可能存在第五种味道:鲜,也就是味精的味道。味精之所以能够提味,在于“鲜”的感受器对于味精中的主要成分特别敏感。除了舌头上有味蕾帮助我们感觉味道,嗅觉也对味道的感觉起到很重要的作用。如果没有嗅觉的参与,我们会觉得一片苹果和一片土豆没什么不同。所以当我们感冒的时候,吃东西总会觉得没味道,就是因为我们的嗅觉功能受到了影响。(市科技局)

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